抹茶を茶こしでふるい、ダマを取り除きます。 70～80度のお湯を70ml用意します。
茶碗に抹茶を茶杓2杯分（約2g）入れ、お湯を少量茶碗に注ぎ、茶せんで溶くようにして混ぜます。
最後に残りの湯を注ぎ、手首を前後に動かして混ぜます。泡が立ったら茶筅の先を泡の表面まで上げ、ゆっくり動かし泡を細かくしていきます。中央に泡が盛り上がるように、静かに茶筅を上げて完成です。

練り物などのお茶菓子